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Arroz Frito
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O arroz frito é um prato versátil que você pode personalizar com ingredientes da sua escolha. Nesta receita básica, vou usar camarões como proteína, mas você pode substituí-los por frango, carne de porco, tofu ou apenas vegetais, se preferir.
- Por Rone Felipe
- 24/09/2023 19h00 - Atualizado há 1 ano
Ingredientes:
·
2 xícaras de arroz
cozido e frio (idealmente, use arroz de grão longo, como arroz jasmim, e é
melhor se o arroz estiver frio)
·
200g de camarões
grandes, descascados e limpos
·
2 ovos, batidos
·
2 dentes de alho,
picados
·
1 cenoura pequena,
cortada em cubos pequenos
·
1 xícara de ervilhas
congeladas (ou legumes mistos, como brócolis, pimentão e cenoura)
·
2 colheres de sopa
de óleo vegetal (como óleo de amendoim ou óleo de gergelim)
·
2 colheres de sopa
de molho de soja
·
1 colher de chá de
óleo de gergelim torrado (opcional, para sabor extra)
·
Sal e pimenta a
gosto
·
Cebolinha picada,
para decorar (opcional)
Instruções:
1.
Certifique-se de que
o arroz esteja cozido e frio antes de começar a fazer o arroz frito, pois o
arroz recém-cozido pode ficar grudento.
2.
Aqueça uma
frigideira grande ou wok em fogo alto. Adicione uma colher de sopa de óleo e
gire para revestir a frigideira.
3.
Adicione os camarões
e cozinhe por 2-3 minutos, ou até que fiquem rosados e cozidos. Retire os
camarões da frigideira e reserve.
4.
Na mesma frigideira,
adicione outra colher de sopa de óleo. Adicione o alho picado e refogue por
cerca de 30 segundos, até que fique perfumado.
5.
Adicione a cenoura e
as ervilhas (ou outros legumes de sua escolha) e refogue por mais 2-3 minutos,
até que os legumes estejam ligeiramente macios.
6.
Empurre os legumes
para um lado da frigideira e despeje os ovos batidos no espaço vazio. Mexa os
ovos até que estejam completamente cozidos e depois misture com os legumes na
frigideira.
7.
Adicione o arroz
frio à frigideira e misture bem com os outros ingredientes.
8.
Despeje o molho de
soja sobre o arroz e misture bem para distribuir uniformemente o molho.
9.
Retorne os camarões
cozidos à frigideira e misture até que tudo esteja bem combinado.
10. Se desejar, adicione o óleo de gergelim torrado
para dar um sabor extra e mexa novamente.
11. Tempere com sal e pimenta a gosto.
12. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo
constantemente, até que todos os ingredientes estejam bem quentes e o arroz
esteja levemente dourado.
13. Sirva o arroz frito quente, decorado com cebolinha
picada, se desejar.
Aproveite o seu delicioso arroz frito caseiro!
Lembre-se de que você pode personalizar esta receita com seus ingredientes
favoritos para criar diferentes variações de arroz frito.
